Mini Quiche
These mini quiches are so quick and easy. They are great for entertaining, for kids parties, as a snack and why not for school lunch boxes.
Ingredients for the pastry: - 250g of flour - 125g of cold butter - 2 tablespoons of cold water - 1 egg
Ingredients for the filling: - 200g chicken breast - 100g of spinach - 1 tablespoon of butter - 3 tablespoons of milk - 1 clove of garlic - 150 g cream - 3 eggs - 100 g of cheese (Parmesan cheese, mozzarella etc.) - 1 onion, finely chopped - 1 tablespoon of olive oil - Piper - Salt - Nutmeg
For the pastry, put the flour, the butter, the egg and 2 tablespoons of cold water into a food processor, mix until the dough is binds. Gather the pastry into a ball and put it in the fridge for about 1 hour. Meanwhile, prepare the filling. Heat a small frying pan and add 1 tablespoon of butter, the spinach, 3 tablespoons of milk, 1 smashed clove of garlic and fry for a couple of minutes. Add salt and pepper, stir and leave it to cool down. In another pan add the olive oil, onion finely chopped and the chicken breast, that you cut into small pieces. Fry until the meat is done, add salt and pepper, then leave it to cool down. In a bowl add the cream with the eggs, beat well until smooth. Add the grated cheese and seasoned with nutmeg, salt and pepper. Stir the composition. Remove the dough from the refrigerator, stretch it with a rolling pin until reached a thickness of 0.5 cm. Then using a glass, or pastry cutter, cut circles out of the pastry and place them into the greased muffin trays. In each quiche add a spoon of spinach mixture, then over, the chicken breast mixture and on the top add the cream and cheese mixture. Bake in the oven for 15 - 20 minutes or until it's golden brown.
***
Aceste mini quiches-uri sunt atât de ușor și rapid de facut. Acestea sunt foarte bune pentru petreceri cu copii, ca o gustare și de ce nu și pentru cutiile de prânz la școală.
Ingrediente pentru tartă: - 250g de făină - 125g de unt rece - 2 linguri de apă rece - 1 ou
Ingrediente pentru umplutură: - 200g de piept de pui - 100 g de spanac - 1 lingură de unt - 3 linguri de lapte - 1 cățel de usturoi - 150 g smântână - 3 ouă - 100 g de brânză (brânză Parmezan, brânză sărată de vaci / oi, mozzarella, etc) - 1 ceapă, tocată mărunt - 1 lingură de ulei de masline - Piper - Sare - Nucşoară
Pentru aluat, pune făina, untul, oul şi 2 linguri de apă rece într-un procesor de alimente, se amestecă până când aluatul se leagă. Adună aluatul într-o minge și pune-l în frigider timp de aproximativ 1 oră. Între timp, se prepară umplutura. Se încălzește o tigaie mică și se adaugă 1 lingură de unt, spanac, 3 linguri de lapte, 1 cățel de usturoi zdrobit și se prăjește pentru câteva minute. Se adaugă sare și piper, se amestecă și se lasă să se răcească. Într-o altă tigaie se adaugă ulei de măsline, ceapa fin tocată şi pieptul de pui, pe care îl tai în bucăți mici. Se prăjește până când se face carnea, se adaugă sare și piper, apoi se lasă să se răcească. ĂÎtr-un castron se adauga smântâna cu ouăle, se bate bine compoziţia până la omogenizare. Se adaugă brânza rasă şi se condimentează cu nucșoară, sare și piper. Se amestecă compoziția. Se scoate aluatul din frigider, îl întinzi cu un sucitor până ajunge la o grosime de 0,5 cm. Apoi folosind un pahar sau tăietor de produse de patiserie, se taie cercuri din aluat și le așezați în tăvile de briose unse. În fiecare quiche se adaugă o lingură de amestec de spanac, apoi peste, amestec de piept de pui și pe partea de sus se adaugă amestecul de smântână și brânză. Se coace în cuptor timp de 15 - 20 de minute sau până când devin maro aurii.
Love, Nadejda!