Sour Cherry and Coconut Cake
This is one of my favourite and simple recipes of cakes. I make this cake with all kind of fruits or chocolate. I hope that you enjoy it and feel inspired for this week-end.
Ingredients: - 200 g flour - 130 g sugar - 200 g sour cherry - 125 ml milk / coconut milk - 50 g coconut flakes - 100 g butter - 2 eggs - 1 vanilla bean
- 7 g baking powder
In a deep bowl beat sugar and butter until it becomes a paste. Add the eggs one at a time, milk, seeds scraped from vanilla pod and coconut flakes, and stir until mixture is smooth. In another bowl, sift flour with baking powder, then add them in the composition of the liquid ingredients. Mix well until it became a thicker cream. In a baking pan, in advance covered with baking paper, pour composition and above it add the sour cherry. Bake in preheated oven for 50-60 minutes at 180C or until it is slightly golden.
***
Aceasta este una dintre rețetele mele preferate și simple de checuri. Fac această prăjitura cu diverse tipuri de fructe sau cu ciocolată. Sper să vă placă și să vă simţiţi inspirate pentru acest week-end.
Ingrediente: - 200 g făină - 130 g zahăr - 200 g visine - 125 ml lapte / lapte de cocos - 50 g fulgi de cocos - 100 g unt - 2 oua - 1 păstaie de vanilie - 7 g praf de copt
Într-un bol adanc se bate zahărul cu untul, până devine o pastă. Se adaugă pe rând ouăle, laptele, miezul din păstaia de vanilie şi fulgii de cocos, apoi amestecaţi până se omogenizează compoziţia. Într-un alt bol cerneţi făina cu praful de copt, apoi le adaugaţi, în compoziţia cu ingredientele lichide. Amestecaţi bine până devine o cremă mai groasă. Într-o tava de copt, acoperită în prealabil cu hârtie de copt, turnaţi compoziţia, iar deasupra îl ornaţi cu vişine. Se da la cuptorul preîncălzit timp de 50-60 de minute, la 180 de grade C sau până când devine usor aurie.
Love, Nadejda!