Roasted Salmon With Asparagus
This dish, I think it's the favourite dish of my child. At a table he eats about 6 pieces of asparagus.
Quick, easy and always perfect!
Ingredients:
- 3 pieces of asparagus
- 2-3 tablespoons of olive oil
- 30 g salmon
- 1/2 teaspoon of dry basil
- 1/2 teaspoon of lemon juice
- salt
- pepper
If you using fresh asparagus it's recommended to be left in cold water for 30 minutes, then rinse well. You can also use frozen asparagus and prepare it the same as the fresh one. Wash the piece of salmon and check it for thorns. Then, you can cook it at steam or you can cook in boiled water. For me is much simple to cook the salmon in oven, with a little bit of olive oil, 1/2 teaspoon of lemon juice and dry basil. Place the salmon, skin side down, on a non-stick baking sheet or in a non-stick pan. Bake until is cooked through, about 12 to 15 minutes or until is soft and changes the color. Break off the tough ends of the asparagus and, if they're thick, peel them or cut the bottom about 1 cm, being woody, babies will hardly manage to chew, then dry with a cotton towel. Place the asparagus in a baking tray, sprinkle with olive oil and lemon juice, mix by hand and leave in the oven for 10-15 minutes or until it is tender but still slightly crispy. The asparagus has the same cooking time as broccoli. If babies prefer finger-food, you can serve as such or if it does not accept this form, puree it along with a boiled potato and with a little butter. Mash and the salmon with the aid of a blender or a fork.
Voila! So good and so simple, you will definitely cook this dish again!
***
Acest fel de mâncare, cred că e felul de mâncare preferat al copilului meu. La o masă mănâncă aproximativ 6 bucăți de sparanghel.
Rapid, ușor și întotdeauna perfect!
Ingrediente: - 3 bucăți de sparanghel - 2-3 linguri de ulei de masline - 30 g somon - 1/2 linguriță de busuioc uscat - 1/2 lingutiţă de suc de lămâie
- sare
- piper
În cazul în care utilizați sparanghel proaspăt este recomandat să fie lăsat în apă rece timp de 30 de minute, apoi se clătește bine. De asemenea, puteți utiliza sparanghel congelat și să se pregătească în același mod ca și cel proaspăt. Se spală bucata de somon și verificați-l de spini. Apoi, îl puteți găti la abur sau puteți să-l fierbeţi în apă. Pentru mine este mult mai simplu de a găti somonul la cuptor, cu un pic de ulei de masline, 1/2 linguriţă de suc de lămâie şi busuioc uscat. Se pune somonul, cu pielea în jos, pe o foaie de copt sau într-o tigaie non-aderenta. Se coace pentru aproximativ 12-15 minute sau până când este moale și își schimbă culoarea. Se rupe capetele dure ale sparanghelului și, în cazul în care acestea sunt groase, se curăţă sau se taie din partea de jos aproximativ 1 cm, fiind lemnos copii vor reuși cu greu să mestece, apoi se usucă cu un prosop de bumbac. Se pune sparanghelul într-o tavă de copt, se presară cu ulei de măsline, se amestecă cu mâna și se lasă în cuptor timp de 10-15 de minute sau până când sunt fragede, dar încă ușor crocante. Sparanghelul are același timp de preparare ca broccoli. În cazul în care bebelușii preferă finger-food, pot servi ca atare sau în cazul în care nu acceptă această formă, pasaţi-l împreuna cu un cartof fiert și cu un pic de unt. Pasaţi și somonul cu ajutorul unui mixer sau cu o furculiță. Voila! Atât de bun și atât de simplu, vei găti cu siguranţă acest fel de mâncare din nou!
Love, Nadejda!