Ratatouille
Imi plac foarte mult legumele la cuptor si o astfel de reteta plina de legume este ratatouille. E foarte simpla si nu e o reteta cu care poti sa dai gres.
Ingrediente(pentru 8 persoana):
- 2 vinete medii
- 6 rosii
- 2 zucchini
Sos:
- 2 linguri de ulei de masline
- 1 ceapa, taiata felii
- 4 catei de usturoi
- 1 ardei rosu, capia
- 1 ardei galben
- sare, dupa gust
- piper, dupa gust
- 1 cutie (400g) de rosii taiate cuburi
- 10 frunze de busuioc proaspat
Pentru asezonare avem nevoie de:
- 6 frunze de busuioc proaspat
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 legatura de patrunjel
- 1 lingurita de cimbru
- sare, dupa gust
- piper, dupa gust
- 4 linguri de ulei de masline
PreiIncalziti cuptorul la 180˚C.
Pentru inceput taiati legumele rondele (vinetele, zucchini si rosiile), de aproximativ 2-3 mm.
Apoi, pregatiti sosul. Intr-o tiigaie fierbinte puneti uleiul de masline, ceapa, usturoiul si ardeii, calitile timp de 10 minute, pana incepe ceapa sa devina transparenta. Asezonati cu sare si piper dupa gust, apoi adaugati rosiile din cutie. Amestecati bine pana cand ingredientele s-au omogenizat si lasati-le inca 2-3 minute pe foc. Apoi dupa ce ati inchis aragazul adaugati busuiocul. Amestecati toate ingredientele inca o data si cu o spatula intindeti sosul in vasul in care veti face ratatouille.
Luati rondelele si aranjatile alternativ(ex.o felie de vanata, una de rosie si una de zucchini) in vasul de copt, deasupra sosului. Asezonatile cu sare si piper, si acoperiti vasul cu hartie de copt sau folie de aluminiu.
Puneti la cuptor vasul pentru 40 de minute la 180˚C. Dupa care, scoateti folia de aluminiu/hartia de copt si lasati vasul in continuare la cuptor pentru inca 20 de minute sau pana cand legumele devin
moi.
Dupa ce ati scos ratattouille din cuptor, amestecati ingredientele de ierburi si condimente, si turnati peste ratatouille.
Se serveste cald ca fel principal sau ca si garnitura.
Enjoy!
